„Clean-In-Place“ (CIP) sistema yra mechaninių komponentų ir įrangos derinys, naudojamas vandeniui, cheminėms medžiagoms ir šilumai sujungti, kad susidarytų valymo tirpalas.Šie cheminio valymo sprendimai yra pumpuojami arba cirkuliuojami CIP sistema per kitas sistemas ar įrangą, kad būtų galima išvalyti alaus daryklą.
Gera valymo vietoje (CIP) sistema prasideda nuo gero dizaino ir reikalauja sukurti pritaikytą ir ekonomišką sprendimą jūsų CIP sistemos poreikiams.Tačiau atminkite, kad veiksminga CIP sistema nėra universalus sprendimas.Turite pagal užsakymą sukurti CIP sistemą, kurioje būtų reikalinga informacija apie jūsų alaus daryklos alaus gamybos procesą ir alaus gamybos reikalavimus.Taip užtikrinama, kad jūsų valymo vietoje sistema būtų sukurta taip, kad atitiktų jūsų valymo reikalavimus.
Kodėl CIP sistema yra svarbi alaus darykloms?
CIP sistemos yra svarbi maisto saugos jūsų alaus darykloje dalis.Alaus gamyboje sėkmingas valymas apsaugo nuo galimo užteršimo ir produktų, kurie neatitinka kokybės standartų.Teisingas CIP sistemos veikimas yra saugi kliūtis maisto ir valymo chemikalų srautui ir gali sumažinti alaus įrangos prastovą.Be to, valymas turi būti saugiai atliekamas, nes tai apima labai stiprias chemines medžiagas, kurios gali pakenkti žmonėms ir alaus gaminimo įrangai.Galiausiai CIP sistemos turėtų naudoti minimalius vandens ir valymo priemones bei maksimaliai padidinti pakartotinį išteklių naudojimą, tuo pačiu sumažinant poveikį aplinkai.
Svarbiausias iš jų yra būtinybė tinkamai išvalyti ir dezinfekuoti alaus daryklos įrangą ir kitas patalpas, kad būtų galima gaminti alų, neturintį fizinių, alerginių, cheminių ir mikrobiologinių pavojų.Taip pat svarbu suprasti priežastis, kodėl alaus daryklos turi būti išvalytos, įskaitant
►Siekiant patenkinti konkrečius klientų reikalavimus.
►Kad išvengtumėte kenkėjų.
►Sumažinus alaus pavojaus - apsinuodijimo maistu ir užsienio kūno užteršimo rizika.
►Laikytis vietos ir tarptautinių taisyklių.
►Atitikti pasaulinius maisto saugos standartų (GFSI) reikalavimus.
►Išlaikykite teigiamus audito ir tikrinimo rezultatus.
►Pasiekti maksimalų augalų produktyvumą.
►Pateikite higieninį vaizdinį vaizdą.
►Sudaryti saugias darbo sąlygas darbuotojams, rangovams ir lankytojams.
►Palaikykite produkto galiojimo laiką.
CIP sistema yra svarbi alaus daryklos įranga.Jei jūsų alaus daryklai reikalinga CIP sistema, susisiekite su ekspertais elAltonas Brew.Siūlome jums visapusišką galutinį sprendimą, įskaitant projektavimą, gamybą, montavimą ir techninę pagalbą, kad gautumėte CIP sistemą, kurios jums reikia jūsų sanitarinio proceso taikymui.
CIP sistemų projektavimo aspektai
Projektuojant CIP sistemą, reikia atsiminti keletą projektavimo reikalavimų, kad būtų užtikrinta, jog sistema veiks tiksliai taip, kaip numatyta.Tarp kai kurių pagrindinių dizaino aspektų yra.
►Erdvės reikalavimai: Vietiniai kodai ir priežiūros specifikacijos diktuoja erdvę, reikalingą nešiojamoms ir nejudančioms CIP sistemoms.
►Talpa: CIP sistemos turi būti pakankamai didelės, kad užtikrintų srautą ir slėgį, reikalingą likučiams pašalinti, sutrumpinti ciklo laiką ir efektyviai nuplauti.
►Naudingumas: Gydymo alaus daryklos įranga turi turėti naudingumą, reikalingą CIP sistemai paleisti.
►Temperatūra: jei apdorojimo sistemoje yra baltymų, pirminio plovimo operacijos turi būti atliekamos kambario temperatūroje, siekiant užtikrinti, kad būtų pašalinta kuo daugiau baltymų nedenatūruojant baltymų.
►Drenažo reikalavimai: Tinkamas kanalizacija yra labai svarbi valymo operacijai.Be to, kanalizacijos įrenginiai turi sugebėti valdyti aukštą išleidimo temperatūrą.
►Apdorojimo laikas: CIP sistemai reikalingas laikas nustato, kiek atskirų vienetų reikia norint patenkinti paklausą.
►Likučiai: likučių apibūdinimas atliekant valymo tyrimus ir nustatant atitinkamus produkto kontaktinius paviršius AIDS parametrų vystymosi metu.Tam tikroms likučiams gali prireikti skirtingų valymo tirpalų, koncentracijų ir temperatūros, kad tinkamai išvalytumėte.Ši analizė gali padėti organizuoti grandines pagal įprastus valymo parametrus.
►Sprendimo koncentracija ir tipas: CIP sistemos naudoja skirtingus valymo sprendimus ir koncentracijas skirtingais tikslais.Pavyzdžiui, kaustinė soda (taip pat žinoma kaip kaustinė soda, natrio hidroksidas arba NaOH) naudojama kaip valymo tirpalas daugelyje CIP sistemos ciklų, kurių koncentracija svyruoja nuo 0,5 iki 2,0%.Azoto rūgštis paprastai naudojama nykstant ir stabilizavimui šarminių plovimo cikluose, kai rekomenduojama 0,5%koncentracija.Be to, hipochlorito tirpalai dažniausiai naudojami kaip dezinfekavimo priemonės.
►Įrangos paviršiaus charakteristikos: CIP sistemų vidinė apdaila gali padėti arba trukdyti baltymų ir kitų teršalų kaupimuisi sistemoje.Pavyzdžiui, atliekant mechaninio poliravimo operacijas paviršius gali būti šiurkštesnis nei atliekant elektropoliravimo operacijas, todėl padidėja bakterijų sukibimo su medžiaga rizika.Renkantis paviršiaus apdailą, svarbu pasirinkti tokią, kuri sumažintų mechaninius ir cheminius pažeidimus, patiriamus valymo operacijos metu.
►Valymo procesas ir grafikas: žinant įrangos eksperimentines sąlygas galima suprasti proceso sulaikymo arba perdavimo laiką.Gali prireikti prijungti perdavimo linijas ir rezervuarus bei suformuoti CIP kilpas, kad būtų patenkinti greito apyvartumo ir valymo reikalavimai.
►Pereinamojo laikotarpio kriterijai: Pereinamojo laikotarpio kriterijų apibrėžimas suteikia būdą valdyti raktų valymo ciklo parametrus.Pavyzdžiui, cheminio valymo trukmė, minimalios temperatūros nustatymo taškai ir koncentracijos tikslai gali būti nustatyti pagal poreikį prieš pereinant prie kito valymo sekos žingsnio.
►Valymo seka: Paprastai valymo ciklas turėtų prasidėti nuo vandens skalavimo, o po to ploviklio plovimas ir ploviklio po skalavimo.
Paskelbimo laikas: 2024-02-26