2 dalis: ką darysime kurdami alaus daryklą?
2.1 Alaus darykla: labai atitinka jūsų alaus gaminimo užklausą.
Alaus daryklos dalis yra pati svarbiausia visos alaus daryklos dalis, kuri yra tiesiogiai susijusi su misos ir alaus kokybe.Alaus daryklos dizainas turi tiksliai atitikti jūsų virimo receptą, pvz., vidutinį alaus stiprumą / plato.Įsitikinkite, kad košės arba skalbimo procesas gali būti baigtas per pagrįstą laiką.
Kaip 10BBL alaus daryklos sistemos pavyzdys.
Lauter bakas: Lauterio bako skersmuo yra 1400 mm, kai misa yra 13,5 laipsnių, salyklo padavimo kiekis yra 220 kg, įrangos efektyvumas yra 75%, o grūdų sluoksnio storis yra 290 mm;filtravimo plotas 1,54m2, o filtravimo greitis 0,4m/s;Filtro sieto atsidarymo greitis yra 12%, o ant lauterio bako yra 6 misos kanalai.
Naudojant šiuos parametrus, užtikrinama, kad filtravimo laikas baigsis per 1,5 valandos, taip pat gali būti užtikrinta, kad gausite skaidrią misą.
Kai misa yra 16 platų, padavimo kiekis yra 260 kg, rezervuaro tūris naudojamas 80%, o grūdų dugno storis yra 340 mm.Taip užtikrinama, kad filtro sluoksnio storis atitiktų virimo reikalavimus, nedarytų įtakos filtravimo greičiui ir užtikrintų gamybos efektyvumą.Galutinis, kad pagerintų produkciją per laiko vienetą, sumažinant filtravimo laiką.
Virdantis virdulys: Virdulio tūrio dizainas pagrįstas 1360 l misa prieš verdant, o naudojimo tūris yra 65%.Kadangi užsienyje misos koncentracija yra santykinai didesnė, verdant forma bus gausi.Siekiant išvengti putų išsiliejimo iš virdulio virimo metu, mes naudojame priverstinės cirkuliacijos funkciją, kad pagerintume garavimo greitį, kad būtų užtikrintas 8-10% garavimo greitis ir pagerintas virimo intensyvumas.Priverstinė cirkuliacija su virduliu padeda padidinti garavimą, o DMS situaciją ir turinį 30 PPM ribose, tai sumažins šilumos apkrovą ir užtikrins misos chromos stabilumą bei išvengs misos Maillard reakcijos.
2.2 Mažesnis energijos suvartojimas alaus darykloje
Kondensatoriaus sistema: Verdantis virdulys naudoja garų kondensato regeneravimo sistemą, kuri padės pagerinti vandens atgavimą ir sutaupyti vandens bei elektros sąnaudas visoje alaus darykloje.Rekuperacinė karšto vandens temperatūra apie 85 ℃, o karšto vandens atgavimo pajėgumas – 150 l kiekvienai partijai;Tai reiškia, kad tai sutaupys 18 kW elektros energijos partijoje vandens temperatūros nuo 25-85 ℃.
Misos aušintuvas: Misos šilumokaičio plotas apskaičiuojamas pagal virimo procesą ir baigiamas aušinimo procesas per 30–40 minučių, o karšto vandens temperatūra 85 ℃ po kaitinimo, šilumos mainų efektyvumas didesnis nei 95%.Taip užtikrinsime maksimalų energijos atgavimą ir mažesnes gamybos sąnaudas.
2.3 Lengvas užvirinimas ir sumažintas techninis aptarnavimas virimo procese
2.3.1 Sukonfigūruotas dvigubas sietelis, jei klientas verda per daug apynių alų.Taigi suteikiame gerą garantiją plokšteliniam šilumokaičiui, kurį valyti yra sunkiausia.
2.3.2 Dvigubas siurblys yra būtinas glikolio įrenginiui, kad būtų užtikrinta gera garantija, kai reikia priežiūros, kiekvieną siurblį galima lengvai perjungti, kad gamyba tęstųsi.
2.3.3 Sukonfigūruotas dvigubas aušintuvas tos pačios paskirties kaip glikolio siurblys.
2.3.4 Glikolio siurblys naudojo pastovaus slėgio siurblį ir palaiko tokį patį slėgį visuose glikolio vamzdynuose, apsaugo soleniodinį vožtuvą ir prailgina naudojimo trukmę.
Visos šios detalės skirtos stabilesniam darbui visos alaus daryklos eksploatacijoje ir suteiks jums gerą alaus gamybos patirtį.
Paskelbimo laikas: 2023-09-25