Kiek laiko trunka visas alaus gaminimo procesas?

Alaus darymas nuo pradžios iki stiklo

Alaus iš esmės galima suskirstyti į du bendrus stilius: ale ir lager.Ne tik tai, bet ir mūsų tikslams, laikykimės paprastos.

 Nuo pradžios iki pabaigos alus trunka vidutiniškai 4 savaites, o lageris trunka mažiausiai 6 savaites ir paprastai ilgesnis.Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų yra ne tikroji alaus diena, o fermentacijos ir brendimo laikotarpis tiek buteliuke, tiek statinėje.

 Ales ir lageriai paprastai gaminami su skirtingomis mielių padermėmis, viena, kuri yra viršutinės fermento, ir kita, kuri yra dugno fermenta.

 Kai kurioms mielių padermėms reikia ne tik papildomo laiko, kad būtų galima praskiesti (suvalgyti visus mielus cukrus aluje), bet ir reikia papildomo laiko, kad būtų galima pradėti valyti kitus šalutinius produktus, pagamintus fermentacijos metu.

 Be to, alaus kaupimas (iš Vokietijos laikymo) yra sudėtingas procesas, apimantis fermentuoto alaus temperatūros sumažinimą per kelias savaites.

 Todėl, jei norite greitai užvirti alų, kad galėtumėte atnaujinti šaldytuvą, salyklo skystis visada yra geriausias pasirinkimas.

 Alaus gaminimo metodai

 Namuose yra 3 pagrindiniai alaus alaus alaus, visų grūdų, ekstrakto ir alaus, metodai, maiše (BIAB).

 Tiek alaus darymas, tiek „Biab“ apima grūdų kaupimą, kad būtų galima išgauti cukrų.Tačiau naudodamiesi „Biab“ paprastai galite sutrumpinti laiką, reikalingą grūdams įtempti po sudužimo.

 Jei darote ištrauką alaus daryklą, misa užvirti užtrunka apie valandą, taip pat valymo laiką prieš ir po.

 Visų grūdų alaus gamybai užtrunka apie valandą sutrinti grūdus, galbūt dar valandą – nuplauti (pertempti), dar valandą – užvirti misą (3–4 val.).

 Galiausiai, jei naudojate BIAB metodą, jums taip pat reikės maždaug 2 valandų ir galbūt 3 valandų, kad būtų galima išsamiai valyti.

 Pagrindinis skirtumas tarp ekstrakto ir visų grūdų alaus darymo yra tas, kad jums nereikia naudoti ekstrakto rinkinioMashas Procesą, todėl jums nereikia leisti laiko šildant ir išmesti, kad filtruotumėte grūdus.„Biab“ taip pat sumažina didžiąją dalį laiko, reikalingo tradiciniam alaus daryklai.

 Mirties aušinimas

 Jei turite misos aušintuvą, gali užtrukti 10–60 minučių, kad verdanti misa iki mielių fermentacijos temperatūros.Jei vėsinate per naktį, tai gali užtrukti iki 24 valandų.

 Miešos - naudojant sausas mieles, norint atidaryti, reikia tik maždaug minutės ir pabarstykite ant atvėsintos misos.

 Naudodami mielių fermentatorius, turite apskaičiuoti laiką, reikalingą pagrindinei misai (mieliniam maistui) paruošti, ir leisti fermentatoriams susikaupti per kelias dienas.Visa tai daroma prieš jūsų tikrąją alaus dieną.

 Išpilstymas

 Butarpinimas gali būti labai nuobodus, jei neturite tinkamos sąrankos.Norėdami paruošti cukrų, jums reikės maždaug 5–10 minučių.

 Tikėkitės, kad naudotus butelius plauti 1–2 valandas rankomis, ar mažiau, jei naudojate indaplovę.Jei turite gerą išpilstymo ir dangos liniją, tikrasis išpilstymo procesas gali užtrukti tik 30–90 minučių.

 Kegging

 Jei turite mažą statinį, tai tarsi užpildymas dideliu buteliu.Nuvalykite, perkelkite alų (10–20 minučių) maždaug per 30–60 minučių, o gerti jis gali būti paruoštas vos per 2–3 dienas, tačiau namų aludariai šiam procesui paprastai skiria vieną–dvi savaites.