Mažų alaus daryklų įrangos sąrašas – planavimo patarimai
Mažų alaus daryklų įrangos sąrašas – kiek alaus daryklų?
Tai yra viena tema, apie kurią aš daug kalbu, potencialūs klientai atidaro nedidelę alaus daryklą.Nuo dabarties ir ateities planų priklauso, koks bus geriausias variantas.Ar planuojate pradėti nuo mažo;tada nori augti?
O gal planas įkurti nedidelę vietinę bendruomenę aptarnaujančią vietinę bendruomenę tiesiog pasipildo vietoje?
Jei norite, kad jis būtų mažas, o vietos mažai, 2 indų sistema yra prasminga.Tai reiškia, kad turite daugiau vietos kitiems daiktams, pavyzdžiui, papildomiems stalams.
1.Kodėl veikia dviejų indų sistemos…
Jei dviejų indų sistema (kombinuota košė/lauter tun ir virdulys/sūkurinė vonia) yra tinkamai suprojektuota.Jis gali būti ir efektyvus, ir geras alus.Tikėtina, kad alaus darykla mažesniame gale, 300 litrų ar mažesnis bus šildomas elektra.
Dauguma šiuolaikinių salyklų yra taip gerai modifikuotižingsninis trynimasnėra reikalingas.
Taip, yra atvejų, kai pageidautina turėti galimybę sutrinti košę.
Tačiau šiais laikais naudodami fermentus ir alternatyvius alaus gamybos procesus galite pasiekti daugumą to, ko trokštate už alų, nereikalaujant košės.
Mash / Lauter tun su geromis filtravimo plokštėmis leidžia gerai surinkti misą į virdulį ir efektyviai naudoti alaus daryklą.Dviejų indų sistema be košės šildymo, užima mažiau vietos ir pigiau perkama.
Trijų laivų parinktys
Kai 500 litrų ir daugiau, 3 indų sistema gali būti palankus pasirinkimas.Jei vietos užtenka, alaus darykla nori šildyti košę, kad būtų galima maišyti.
Be to, aludariai, kurie ragauja alų, mėgsta juos, komentuodami visą alų, turi stiliaus.Aš pasiekiau savo taikinius šioje sistemoje, kurią nusistačiau visiems savo gaminiams.Aš kartais tiesiog turiu būti kūrybiškesnis alaus gamybos procese.
Kodėl 3 indų sistema?Mažos alaus daryklos įrangos sąrašas
3 indų sistema padeda, jei planuojate augti ateityje.Naudojant 3 indų sistemą, greičiau ir lengviau išvirti dvigubas partijas per vieną dieną.Taip pat turėtumėte turėti didesnį HLT (karšto gėrimo baką).
Idealiu atveju HLT būtų bent dvigubai didesnis už alaus daryklą.Pavyzdžiui, jei turite 500 litrų sistemą, gaukite mažiausiai 1000 litrų HLT.
Atkreipkite dėmesį: yra alternatyvių galimybių turėti a3 indų sistema ant 2 talpyklų.Tačiau šios sistemos turi mažesnius HLT arba naudoja virimo virdulį vandeniui šildyti.Ne idealu, nes dvigubo virimo dienos tampa sunkios ir ILGA!
Taigi, jei planuojate padidinti savo mastą, ateityje, pavyzdžiui, iš 500 litrų alaus daryklos pripildykite daugiau 1000 litrų FV.Alaus darykla su trimis specialiais alaus daryklos indais ir didesniu HLT palengvina aludarių gyvenimą.
Be to, jūsų alaus daryklos efektyvumas taip pat bus geresnis.Taip, yra didesnės išankstinės išlaidos, tačiau tai vis tiek pigiau, nei bandyti padidinti mastą vėliau.Nuo sistemos, kuri jau buvo išstumta iki maks.
Kokio tipo šildymas?Mažos alaus daryklos įrangos sąrašas
Esant 500 litrų sistemai vis dar gali būti elektrinis šildymas, bet jei aludaris nori turėti galimybę pakelti košę;Elektriniai garo generatoriai daugeliu atvejų yra tinkamiausias pasirinkimas.
Tai elektrinis garo generatorius
Naudojant garą, reikia patikrinti, ar ten, kur yra alaus daryklos pastatas, leidžiamas garų generatorius.Kai kurie vietiniai įstatymai, atsižvelgiant į vietą, gali neleisti naudoti garo generatoriaus arba jums reikės žemo slėgio.
Sąžiningai priklausomai nuo poreikių, ateities planų ir turimo ploto;500–1 000 litrų virimo ilgiui pakanka dviejų indų sistemos.Vis tiek galite užvirinti dvigubai per dieną, tačiau tai gali užtrukti 11 valandų.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Viena paskutinė pastaba: Dauguma sistemų standartiškai komplektuojamos su alaus daryklos platforma (jei reikia).Tačiau kreipkitės į įrangos gamintoją.Alaus gaminimo platforma turėtų būti įtraukta ir nurodyta bet kurioje pateiktoje citatoje.
Mažų alaus daryklų įrangos sąrašas – tikrinamas alaus daryklos indo tūris
Kai norite patikrinti alaus daryklos tūrį.Turiu galvoje, žinokite, kiek skysčio yra koše (vandens tūris) arba virdulyje (misos tūris).Turite tris parinktis:
- Naudokite įrangos tiekėjo pateiktą matuoklį
- Turėkite akinius (dažniausiai plastikinius arba stiklinius vamzdelius) su graduotais tūrio lygiais.
- Inline srauto matuokliai
Tai Kinijoje pagamintas srauto matuoklis, skirtas bandomajai sistemai – veikia su mažais srautais
Mažose sistemose paprastai pasirenkama viena arba dvi parinktys.Man patinka turėti ir matuoklį, ir stebėjimo stiklą savo košei/lauter tunui.Aš naudoju matuoklį, kad išmatuotų į košę įpiltą vandenį.
Jei naudojate mažesnes sistemas, į košę pirmiausia supilkite visą vandenį, tada įpilkite į ją salyklo.Turėdami stebėjimo langelį ant košės/lauter tuno, alaus darytojas gali matyti, kiek skysčio yra inde, kai renkate misą į virdulį.
Didelėje sistemoje galite pamatyti raudonai paženklintą stebėjimo stiklą ir graduotą garsumo lygio skaitytuvą
Tai padeda alaus darytojui sumažinti tikimybę, kad košė / Lauter tunas išdžiūtų, todėl košės guolis subyrės.Ant virdulio mėgstu turėti stebėjimo stiklą, bet mielai naudoju ir matuoklį.
Srauto matuokliai yra brangūs ir nebūtini mažose sistemose.Be to, naudojant mažesnę sistemą, dažnai misa surenkama į virdulį per lėtai, kad įprastas srauto matuoklis tinkamai veiktų.
Alaus daryklų siurblių VFD valdikliai
Reguliuojant misos surinkimo greitį į virdulį, malonu turėti VFD (kintamo dažnio pavaros) valdiklį Lauterio siurbliui.Greičiui valdyti gali būti paprasta – pasukti rankenėlę ant rankinio valdymo skydelio.
Kintamo valdymo jungiklio, kurį galima naudoti alaus daryklos siurblių greičiui valdyti, pavyzdys
Ši funkcija leidžia aludariui tiksliai valdyti į virdulį renkamos misos greitį.Kai aludaris susipažįsta su sistema, jis leidžia su pasitikėjimu rinkti misą kiekvieną virimo dieną.
Taigi, aludaris gali atlikti kitus dalykus (pvz., rūsio darbus), nereikės nuolat stebėti kolekcijos.Be to, jūs norite neskubėti rinkdami misą į virimo katilą.
Idealiu atveju misą surinksite per 90 minučių, kad alaus darykla būtų veiksmingesnė.Tai tik vadovas, kiekviena alaus darykla yra skirtinga.
Kai reikia surinkti misą iš virdulio/sūkurinės vonios į fermentacijos indą (FV), turite kontroliuoti misos temperatūrą.
Čia nereikia valdyti VFD.Vietoj to, alaus darykla gali naudoti rankinius vožtuvus, kad sureguliuotų misos greitį iki FV arba šalto vandens / glikolio, naudojamo aušinimui.Bet kuri parinktis leidžia surinkti misą tikslinėje temperatūroje.
Pagalbiniai alaus daryklos priedai – Mažos alaus daryklos įrangos sąrašas
Yra keletas priedų, kuriuos mėgstu turėti alaus daryklai.Šitie yra:
Apynių sietelis
Apynių sietelis po sūkurine vonia ir prieš šilumokaitį suteikia papildomą apsaugą, kad į šilumokaitį nepatektų apynių medžiagų ar kitų kietų dalelių.
Koštuvo korpusas prieš šilumokaitįGalima nuimti koštuvo rankenėlę, kad būtų lengviau valyti.Koštuvas išimamas iš korpuso.
Norite, kad jūsų šilumokaičiai būtų švarūs, nes jie yra didelis galimos infekcijos šaltinis.Be to, bet kokios kietosios dalelės šilumokaityje sumažina jo efektyvumą.
Norite apynių sietelio, kurį būtų galima izoliuoti ir išimti.Taigi, jei jis užsiblokuoja;jį galima nuimti, išvalyti ir vėl įdėti į vietą.
Aeracijos surinkimas
Alaus darykla turi turėti galimybę pridėti gryno deguonies į misą, kai ji surenkama į FV.Idealu, jei po šilumokaičio būtų aeravimo mazgas.
Paprastai tai yra aeracijos akmuo su mikroskopinėmis skylutėmis.Kuris leidžia deguoniui absorbuotis į misą ir patenka į FV.
Alaus daryklos aeracijos surinkimo bloko pavyzdys
Be to, jei naudojate deguonį.Aš rekomenduoju įsigyti debitmatį, kuris būtų prijungtas prie jūsų deguonies buteliuko.Taigi, galima išmatuoti naudojamo deguonies kiekį.
Jie nėra brangūs ir geriau nei daryti akimis, nes alaus darytojui suteikiama daugiau kontrolės.Žemiau pateiktas paveikslėlis iš tikrųjų yra skirtas medicinos reikmėms.Tačiau Kinijoje juos dažnai naudojame ir alaus gamyboje.
Tai tikrai skirta medicinos reikmėms, bet gali būti naudojama alaus gamybai
Mėginio taškas
Jei po šilumokaičio yra mėginių ėmimo taškas, patogu matuoti misos gravitaciją ir pH.Idealiu atveju aludaris paima mėginį virimo pabaigoje arba paskutinėmis minutėmis, kad patikrintų gravitaciją ir misos pH.
Jei sunkumas yra per mažas, virimą galima pratęsti.Arba įpilama vandens, jei gravitacija per didelė.
Šilumokaitis–Mažos alaus daryklos įrangos sąrašas
Renkantis šilumokaitį yra trys pagrindinės galimybės:
- Vienpakopis šilumokaitis – naudojamas tik glikolis.
- Dviejų pakopų šilumokaitis – naudojamas glikolis ir vandentiekis
- Vienpakopis šilumokaitis naudojant šaltą vandenį (iš tinklo arba CLT [šalto vandens bakas])
Pasirinkimas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.Mačiau visas naudojamas variantas.Šia tema gana sunku išsamiai parašyti.Kadangi tinkamas pasirinkimas priklauso nuo individualių aplinkybių.
Reikėtų viso straipsnio, kad būtų paaiškinta, kuri parinktis yra geriausia, atsižvelgiant į visas įmanomas aplinkybes.Taigi, kaip ir anksčiau, susisiekite su manimi, jei norite išsamiau aptarti šią temą ar kitus sistemos poreikius.
Garo kondensatorius – mažos alaus daryklos įrangos sąrašas
Kai virdulyje verdate misą, neišvengiamai susidaro garai.Jūs tikrai nenorite, kad šie garai „užrūko“ jūsų alaus daryklą.Su labai maža sistema alaus darykla tikriausiai yra gerai be kondensatoriaus, nes gaminami garai yra valdomi.
Virimo metu turite laikyti virdulį atidarytą, kad išeitų garai (jei neturite dūmtraukio, kamino ar kondensatoriaus).
Vis dėlto man patinka turėti kondensatorių, jei įmanoma.Tačiau jei išlaidos nedidelės, tai yra įranga, be kurios alaus darykla gali išsiversti.
Garai atšaldomi vandeniu ir patenka į kanalizaciją
Didesnėje sistemoje, ypač viskas, kas didesnė nei 500 litrų.Rekomendavau, kad prie virimo virdulio būtų sumontuotas garų kondensatorius.Šie kondensatoriai naudoja vandenį iš tinklo, kad atvėsintų garus, paverčiant juos vandeniu, kuris vėliau patenka į kanalizaciją.
Karšto ir šalto vandens rezervuarai
Tai susiję su kosmosu, man patinka turėti HLT, jei įmanoma.Vandenį bakelyje galite pašildyti dieną prieš.Arba turėkite laikmatį, kad pašildytumėte vandenį per naktį, kad jis būtų paruoštas virimo dienai.
Jei dabar ar ateityje norite užvirinti dvigubai, tuomet idealu būtų turėti dvigubai didesnį alaus daryklos talpą.
Jei planuojate laikytis pavienių alaus gaminių, galite turėti mažesnį HLT.Idealiu atveju aš turėčiau HLT, bent jau tokio dydžio kaip virimo ilgis.
Taigi, yra ir vandens valymui (statinės ir CIP).Naudojant mažesnį HLT, alaus darykla turės papildyti ir pašildyti HLT dienos metu.
Vandens maišymo stotis
Vandens maišymo stotis naudojama misos ir vandens temperatūrai reguliuoti.Jei karštas skystis iš HLT yra per karštas, vandens maišymo stotis leidžia įpilti šalto vandens, kuris jį atvėsina.
Taigi, galima pasiekti norimą užvirinimui reikalingą vandens temperatūrą.Naudojant mažesnę sistemą, to nereikia.Alaus darykla gali pašildyti vandenį HLT iki norimos vandens temperatūros, kad būtų galima sutrinti. Tada košės stovo metu įpilkite ir pašildykite vandenį, kad būtų tinkama skalbimo temperatūra.
Paskelbimo laikas: 2022-04-19