Prieš patenkant į fermentatorių, misą reikia greitai atvėsinti iki temperatūros, reikalingos mielių pasėjimui.
Šį procesą galima užbaigti naudojant plokštelinį šilumokaitį (PHE).
Tačiau daugelis žmonių yra sumišę, ar rinktis vienpakopį, ar dviejų pakopų PHE.
Dviejų pakopų PHE: naudokite miesto vandenį, kad sumažintumėte misos temperatūrą iki 30–40 ℃ pirmajame etape, o antrajame etape naudokite glikolio vandenį misai atvėsinti iki reikiamos fermentacijos temperatūros.
Naudojant dviejų pakopų PHE, glikolio bakas ir aušintuvas turi būti su didesniu aušinimo pajėgumu, nes antrajame aušinimo etape bus didžiausia apkrova.
Vieno etapo: vienas etapas yra šalto vandens naudojimas vėsinimui.Šaltas vanduo atšaldomas iki 3–4 ℃ glikolio vandeniu, o po to šaltu vandeniu misa atvėsinama.
Šaltam vandeniui pakeitus šilumą su karšta misa, jis tampa 70-80 laipsnių karštu vandeniu ir grąžinamas į karšto vandens rezervuarą, taupant šilumos energiją.
Didelėms alaus darykloms, kuriose per dieną maišomos kelios partijos, šilumos taupymui paprastai naudojamas vienas etapas.
Misos aušinimo procese naudojamas šaltas vanduo, o glikolio vandens didžiausia apkrova nėra, todėl fermentacijos bakui atvėsinti pakanka įrengti mažesnę glikolio baką ir aušintuvą.
Vienpakopis PHE turi turėti karšto vandens baką ir šalto vandens baką.
Karšto vandens bakas ir šalto vandens bakas turi būti dvigubai didesni nei alaus darykla.
Dviejų pakopų PHE nereikia įrengti šalto vandens bako, tačiau glikolio baką reikia įrengti didesnės talpos.
Tikimės, kad galėsite pasirinkti tinkamą misos aušintuvą savo alaus daryklai ir sutaupyti vandens.
Sveikinu!
Paskelbimo laikas: 2022-01-20