Prieš patenkant į fermentatorių, misą reikia greitai atvėsinti iki temperatūros, reikalingos mielių pasėjimui.
Šį procesą galima užbaigti naudojant plokštelinį šilumokaitį (PHE).
Tačiau daugelis žmonių yra sumišę, ar rinktis vienpakopį, ar dviejų pakopų PHE.
Dviejų pakopų PHE: Pirmajame etape naudokite miesto vandenį, kad sumažintumėte misos temperatūrą iki 30–40 ℃, o antrajame etape naudokite glikolio vandenį misai atvėsinti iki reikiamos fermentacijos temperatūros.
Naudojant dviejų pakopų PHE, glikolio bakas ir aušintuvas turėtų būti su didesniu aušinimo pajėgumu, nes antrajame aušinimo etape bus didžiausia apkrova.
Vieno etapo: vienas etapas yra šalto vandens naudojimas vėsinimui.Šaltas vanduo atšaldomas iki 3–4 ℃ glikolio vandeniu, o po to šaltu vandeniu misa atvėsinama.
Šaltam vandeniui pakeitus šilumą su karšta misa, jis tampa 70-80 laipsnių karštu vandeniu ir grąžinamas į karšto vandens rezervuarą, taupant šilumos energiją.
Didelėms alaus darykloms, kuriose per dieną sutrinamos kelios partijos, šilumos taupymui paprastai naudojamas vienas etapas.
Misos aušinimo procese naudojamas šaltas vanduo, o glikolio vandens didžiausia apkrova nėra, todėl fermentacijos bakui atvėsinti pakanka įrengti mažesnę glikolio baką ir aušintuvą.
Vienos pakopos PHE turi būti su karšto vandens baku ir šalto vandens baku.
Karšto vandens bakas ir šalto vandens bakas turi būti dvigubai didesni už alaus daryklą.
Dviejų pakopų PHE nereikia įrengti šalto vandens bako, tačiau glikolio baką reikia įrengti didesnės talpos.
Tikimės, kad galėsite pasirinkti tinkamą misos aušintuvą savo alaus daryklai ir sutaupyti vandens.
Sveikinu!
Paskelbimo laikas: 2022-01-20