apibūdinimas
Komercinė automatizuota alaus gaminimo sistema yra technologiškai pažangus sprendimas, skirtas supaprastinti ir optimizuoti alaus gamybos procesą komerciniu mastu.
Nors tradiciniai alaus gamybos metodai reikalauja daug rankų darbo ir tikslumo, šios modernios sistemos supaprastina procesą, naudodamos automatizavimą ir sudėtingas technologijas.
Yra keletas pagrindinių šių sistemų komponentų:
Valdymo skydas: tai operacijos smegenys.Naudodamiesi jutiklinio ekrano sąsajomis, aludariai gali lengvai reguliuoti nustatymus, valdyti fermentacijos temperatūrą ir kt.
Automatizuotas trynimas: užuot rankiniu būdu pridėjusi grūdų, sistema tai padarys už jus.Tai užtikrina kiekvienos partijos nuoseklumą.
Temperatūros kontrolė: Gaminant labai svarbu tiksliai kontroliuoti temperatūrą.Automatizuotos sistemos užtikrina tikslų temperatūros reguliavimą viso proceso metu.
Istoriškai alaus darymas buvo kruopštus ir daug darbo reikalaujantis procesas.
Alaus darymo automatizavimas ne tik supaprastino procesą, bet ir padarė jį nuoseklesnį, užtikrinant, kad kiekviena alaus partija būtų vienodo skonio.
Vienas iš pagrindinių automatinės alaus gaminimo sistemos pranašumų yra rankinių klaidų sumažinimas.
Pavyzdžiui, per didelis virimas arba netinkama temperatūra gali neigiamai paveikti alaus skonį.Naudojant automatizavimą, ši rizika yra žymiai sumažinta.
Šiuolaikinėse alaus daryklose dabar plačiai naudojamos komercinės automatizuotos alaus daryklos, kuriomis siekiama patenkinti augančią paklausą, užtikrinti produktų nuoseklumą ir efektyvinti savo veiklą.
funkcijos
Komercinės automatizuotos alaus darymo sistemos pakeitė didelio masto alaus gamybos būdą.
Šiose sistemose yra daug funkcijų, skirtų padaryti alaus gamybos procesą efektyvesnį, nuoseklesnį ir keičiamo dydžio.
Trinimas: Vienas iš svarbiausių alaus gamybos etapų yra trynimas.Sistema automatiškai sumaišo grūdus su tinkamos temperatūros vandeniu.
Šio proceso metu iš grūdų išgaunamas cukrus, kuris vėliau bus fermentuojamas į alkoholį.
Virimas: po sutrynimo skystis, žinomas kaip misa, užvirinamas.Automatizuotos sistemos užtikrina, kad šis virimas vyktų tiksliai tokioje temperatūroje ir trukmėje, kuri reikalinga konkrečiam gaminamam alui.
Fermentacijos stebėjimas: Fermentacijos procesas gali būti sudėtingas.Per šilta arba per šalta, ir visa partija gali būti sugadinta.
Automatizuotos sistemos nuolat stebi fermentacijos rezervuarus, pagal poreikį reguliuoja temperatūrą, kad būtų užtikrintas optimalus mielių aktyvumas.
Valymas ir dezinfekavimas: po virimo įrangą reikia kruopščiai išvalyti, kad būtų išvengta vėlesnių partijų užteršimo.
Automatizuotose sistemose yra integruoti valymo protokolai, užtikrinantys, kad kiekviena sistemos dalis būtų veiksmingai išvalyta ir dezinfekuojama.
Kokybės kontrolė ir duomenų analizė: pažangiose sistemose dabar integruoti jutikliai, kurie stebi įvairius parametrus gaminant alaus.
Šie duomenų taškai yra labai svarbūs norint išlaikyti partijų nuoseklumą ir nuolat tobulinti.
Be to, realaus laiko duomenų analizė gali nedelsiant įspėti alaus gamintojus apie bet kokias problemas, kad būtų galima greitai įsikišti.
Šių funkcijų automatizavimas ne tik užtikrina aukštesnę alaus kokybę, bet ir leidžia alaus darykloms dirbti efektyviau, mažinant švaistymą ir didinant pelningumą.
Standartinė sąranka
● Grūdų tvarkymas: nesmulkintų grūdų tvarkymo įrenginys, įskaitant malūną, salyklo perpylimą, silosą, bunkerį ir kt.
● Alaus darykla: trys, keturi arba penki indai, visas alaus daryklos blokas,
Masės bakas su maišytuvu dugnu, maišytuvu su mentele, VFD, su garų kondensavimo įrenginiu, slėgio ir tuščio srauto vožtuvu.
Lauteris su grėbtuvu su pakėlimu, VFD, automatinis grūdų sunaudojimas, misos surinkimo vamzdžiai, Frezuota sieto plokštė, Sumontuota su slėgio vožtuvu ir tuščio srauto vožtuvu.
Virdulys su garų šildymu, garų kondensavimo bloku, Whirlpool liestinės misos įleidimo anga, vidinis šildytuvas, pasirenkamas. Sumontuotas su slėgio vožtuvu, tuščiu srauto vožtuvu ir formos jutikliu.
Alaus daryklos vamzdžių linijos su pneumatiniais drugeliais ir ribiniais jungikliais, kad būtų galima sujungti su HMI valdymo sistema.
Vanduo ir garai valdomi reguliavimo vožtuvu ir sujungiami su valdymo skydeliu, kad būtų užtikrintas automatinis vandens ir garų patekimas.
● Rūsys: fermentatorius, laikymo bakas ir BBT, skirti įvairių rūšių alui fermentuoti, visi surinkti ir izoliuoti, su kačių pasivaikščiojimais arba kolektoriumi.
● Aušinimas: aušintuvas, sujungtas su glikolio baku aušinimui, ledinio vandens baku ir plokšteliniu aušintuvu misos aušinimui.
● CIP: fiksuota CIP stotis.
● Valdymo sistema: Siemens S7-1500 PLC kaip pagrindinis standartas, esant poreikiui galima atlikti programavimą.
Programine įranga bus dalijamasi su klientais kartu su įranga.Visos elektros jungiamosios detalės yra žinomos visame pasaulyje.pvz., Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider ir kt.
